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上星期一大一小感冒發燒,發燒後身體總是比較虛,於是就想燉這個清爽又可增加抵抗力的牛肉湯囉!

因為個人沒有燉鍋,所以說到「燉」我一定就是丟電鍋,真的很適合我這個懶人煮法的一個湯品,而這次的食材根本就是對抗病毒來著

食材 : 牛鍵肉600克、紅蘿蔔1條、洋蔥2顆、蒜頭10辮 、薑4片、八角3顆 

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作法

1. 將牛腱肉切塊後,燙過濾渣

2. 將其他食材(紅蘿蔔、洋蔥、蒜頭、薑、八角)再和牛腱一起滾煮,一回後渣濾乾淨就可交給電鍋處理了

3. 燉煮約四小時後牛肉軟爛,即可加入鹽巴調味

4. 再將八角、薑取出即可,至於蒜頭我們習慣是通通下肚

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** 個人很喜歡帶筋的牛肉,所以選擇牛腱肉,另外因幼童要食用,所以我以筷子可以化開的程度為主

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口感上非常清爽,加入八角後更有種微酸的口感,滿適合夏天的湯品 

以下食材好處提供給大家參考~

八角

八角獨特清甜的甘草味來自一種叫作茴香腦的化合物,它能幫助解決消化問題、嬰兒腹痛及成人腸躁症;茴香腦也能刺激產生酵素以促進蛋白質和脂肪消化,這有助於減少脹氣發生,同時能改善營養吸收。八角還有芳樟醇和檸檬烯等強大的萜烯抗氧化劑,能保護細胞膜及動脈並促進血流,同時有助於抗癌、提高能量水平和去痰。

蒜頭

能刺激胃液分泌,促進食慾,排除胃腸腐積,有效的抑制細菌孳生,驅除腸胃寄生蟲,且清除血液中多餘脂肪,降低血液中膽固醇含量,並對預防傷風 感冒引起和積水問題引起的腫脹,具有莫大的效益。

有效促進身體新陳代謝,提高體溫;清潔血液、擴張血管、改善血液循環;提高免疫力,降低膽固醇,增強消化吸收。

 

 

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