位於台北101旁的大方養生鐵板燒是間從食材到調味都非常講就的頂級鐵板燒,並挑選世界各地新鮮食材,隨著四季的節氣變化運用食材,讓來這兒的客人絕對能吃到既美味又養生的料理,如你喜歡品嚐食物最原始的新鮮美味,大方養生鐵板燒是不能錯過的好選擇喔。

 

大方養生鐵板燒鄰近捷運台北101/市貿站旁,步行不到一分鐘即可到達,一旁也有計費停車場及代客泊車。

餐廳的對面就是101大樓,來場頂級的嚮宴之後還能去逛逛街,還不錯呢。

 

大方養生鐵板燒經營多年來一直是政商名流、影視藝人常光臨的餐廳,可見餐廳的質感和素質是有一定的水準,所以也很適合帶長輩或是招待應酬,一定相當有體面呢。

 

走入後一旁有寬敞的等待區,空間和椅子都很舒適。

 

正前方的是一塊重達一百七十多公斤的玫瑰岩,來自南美洲安地斯山的鹽岩,富含鐵質,磨成粉,色澤有如紅寶石,即是大方採用的食用鹽,比海鹽要低鈉和低鉀,也少污染,從調味上就相當講就呢。

另外大方也在二旁設計斜坡道,無論是輪椅或是推車都很方便,真的相當貼心耶。

 

裡頭聎高寬敝的空間,用餐起來更放鬆~

 

每區的用餐範圍都是圍繞著鐵板,所以不僅能馬上享用到即時的美味,還能邊欣賞廚師的表演,而且用餐空間都有適度的區隔,如較多人用餐時還能獨享空間呢。

 

大方的整體設計風格是帶點現代感的中國風,我覺得是長輩會喜歡的設計空間。

 

這位是料理的廚師,已經先熱鍋及準備囉,在用餐時不僅會詳細的介紹食材,互動也很有趣,完全不會感到冷場呢。

 

廚師手上的就是玫瑰鹽囉,正在為我現磨至盤子上~

 

大方依食材的不同推出不同的套餐方案,平日也有商業午餐,而這次與大家分享的是大方經典套餐(詳細MENU)。

用餐前會先將餐具、毛巾放置好,再為我們上節氣養生茶、開胃小菜。

 

節氣養生茶 - 會隨著季節的變化而調整,今天的是來自台灣的黑皮青仁黑豆茶,裡頭還加了金桔,帶點微酸的黑豆茶,順口好喝,喝完了還可以再添加喔。

 

開胃小菜 - 運用來自屏東車城的白洋蔥,清甜不嗆辣,再搭上些許的水果丁及糯米醋,相當清爽可口,讓我忍不住吃了二盤啊~

 

全麥五穀可可麵包佐葡萄乾 - 麵包上滿滿的五穀粉,口感上香而不甜,咬下後香氣會廻盪在口中,讓人相當意猶未盡啊,雖然很想再來一塊,但還是要保留點肚子~

 

大方養生湯 - 這款湯品是大方的招牌湯品,會隨著四季的變化而調整,湯裡除了運用了蔬菜、菇類,還特別加入了枇杷,鮮甜甘醇的味道,真的會讓人元氣大開~

 

五色蔬果沙拉 - 在食用時是由味道淡的到重的吃,才能吃得出蔬果的層次感,從花椰菜->芭樂(灑上少量的梅子粉)->無花果夾腰果->黑棗乾->蕃茄夾九層塔,一層層加疊上去的口感真的挺讓人驚豔的,比隨意混在一起吃,更能吃得出蔬果的美味,超棒的。

 

蕃茄夾九層塔是我第一次品嚐,出奇的美味,好喜歡~

 

季節一口香 - 蓮霧與野薑花在鐵板上微微的加熱後,野薑花的香氣更能完全釋放,在品嚐前先聞聞香氣後再入口,想不到花與水果的甜味能這麼契合,好棒的味道。

 

廚師料理海鮮時不會加入什麼重口味的調味醬,以健康的玫瑰鹽及好油搭配,吃出新鮮食材的美味。

 

澎湖現流明蝦 - 煎到約九分熟的程度,還可以吃到蝦子的清甜味,蝦子的肉質相當彈牙呢。

 

廣島鮮牡蠣 - 因牡蠣相當飽滿多汁,所以簡單的裹點粉一同煎,咬下後湯汁才會在口中釋放呢。

 

南極深海圓鱈 - 因圓鱈的油花較多,所以廚師沒有特別加入油下去煎,完全只有圓鱈本身的魚油,所以吃到得是香甜Q彈的魚肉和魚油,真的是食物最原始的美味。

 

特選大洋菇 - 沒有切口的飽滿洋菇灑上玫瑰鹽,可以讓湯汁完整的保留在裡頭,咬下後清甜美味的湯汁瞬間爆開,太可口了~

 

美國新鮮蘆筍 - 也一樣灑上玫瑰鹽後香煎,蘆筍新鮮多汁,口感很棒。

 

這次品嚐的四個牛肉捲裡各搭配了不同的餡料,每個都相當契合,但不會搶了牛肉的美味,而牛肉則是特別經過挑選的美國prime級沙朗牛肉,是很優秀的肉質。。

 

經過蒸熟後再調味的蒜頭相當鬆綿,包在牛肉捲裡散發出淡淡的蒜頭香氣,是裡頭最不搶味的搭配,所以第一捲是最明顯感受得到牛肉的甜味,流下的湯汁也不要浪費呢~

 

這捲搭配的是剝皮辣椒和義大利貝爾佩斯乳酪,非常巧妙的搭配卻意外的合拍,尤其是乳酪的香氣真的好棒,好喜歡這個帶點中西結合的口感呢。

 

這捲是日本紫蘇包飛魚卵,新鮮飽滿的飛魚卵咬下後會在口中跳躍著,是裡面口感中最跳的一個,這個牛肉和海鮮的巧妙結合是相當受歡迎的口味喔。

 

這捲裡頭包的是香煎鴨肝,香煎後的鴨肝還保有油花,美味完全被牛肉鎖在裡頭,咬下後瞬間爆發的香氣,讓美味的口感更加乘,真的太幸福囉!

 

在品嚐海鮮及牛肉後,這道加了柳橙醬料的地瓜葉,酸甜的口感,正好緩和了飽飽的胃~

 

在料理蛋炒飯之前,廚師會先將飯和蛋混合,這樣每口的米飯都可以感受到蛋香味,而且裡頭除了米飯還加入了大麥,大大降低了糖份的攝取,營養相當均衡。

 

使用的配料還有蕃茄、櫻花蝦、蒜頭、蔥。

 

這道炒飯真的是色、香、味俱全呢~

 

特選優質的烏骨雞蛋,佐以玫瑰鹽以最單純的方式品嚐蛋香味。

 

蛋黃又黃又飽滿的,吃下後沒有任何腥味只有香醇的美味,這流出的蛋黃真的太銷魂了~

 

滿足的享用一道道精緻的餐點後,廚師正在料理的是甜點~爆米花和香蕉,精彩的表演讓在場的各位都忍不住哇~~的一聲,視覺上也是一大享受呢。

 

選用健康的油一同料理,吃起來香而不膩,尤其那散發出的焦糖香氣,真的會讓人忍不住一口接著一口~

 

用餐結束後除了有爆米花、香煎香蕉、還有仙楂茶、季節水果,可以先喝仙楂茶解解膩後再品嚐。

 

要品嚐甜點時,服務人員會請客人到甜點品嚐區去享用,這兒有舒服的沙發椅,可以慢慢的吃著甜點邊聊天,感覺真的好舒服~

 

大方養生鐵板燒從食材到每道料理都相當仔細用心,讓坐在一旁品嚐餐點的我非常享受,難怪會受到政商名流及影視藝人的肯定,真的是相當有品質的一間餐廳,我想帶長輩或是爸媽來這兒絕對能讓他們滿意的直點頭呢,目前正在推出母親節套餐活動,有興趣的朋友趕快手刀訂位吧,頂級奢華的大方養生鐵板燒與大家分享囉。

 

消費資訊

*詳細MENU

*10%服務費

 

 店家資訊 

大方養生鐵板燒

電話 : 02-8789-1019

地址 :台北市信義區信義路五段18號之一

用餐時段為 :11:30 - 14:30 、 17:30 - 22:00

交通資訊 : 捷運台北101/市貿站 3號出口,一旁有計費停車場,也有提供代客泊車

FB : https://goo.gl/JsEhqx

 

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本篇為體驗分享文

內文為個人體驗後的真實感受,每個人的口感不盡相同,提供給大家參考囉!

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延伸閱讀

更多台北市美食介紹 : http://www.tinalife.com/blog/category/1196750

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留言列表 (1)

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  • 纖茹
  • 這家我有經過一次,多看了幾眼
    看來菜色很不錯喔!
    最後居然還有爆米花耶~酷!
  • 對啊,最後的爆米花感覺像在看表演一樣~

    Sweet Tina 於 2018/05/02 09:24 回覆