煩腦太多柚子吃不完怎麼辦嗎? 那就做成果醬吧,柚子醬不僅可以直接當麵包抹醬,拿來搭配茶飲都很棒呢~

 

準備的食材有: 柚子1顆、砂糖柚子量30%、檸檬汁1顆、蜂蜜30g

其實煮柚子醬的材料很簡單,就是柚子、砂糖、檸檬汁、蜂蜜,而蜂蜜是可以拿來提升香氣,如果家中真的剛好沒有,也是沒關係的~

 

在煮之前先將柚子撥散,以方便均勻加熱,這邊提供的柚子醬是不建議加入柚子皮的,因為台灣的柚子皮是會苦的,如果處理不好的話反而會變苦柚子醬,所以在撥柚子時一定要做到任何一點白色的皮都不能留,柚子醬才不會苦。

 

柚子撥散後,再倒入檸檬汁、30g的水、一半的砂糖(這裡加入一點點的水的用意是要一開始煮時較好溶解砂糖用的,所以只要一點點即可),待一半的砂糖溶解後,再將剩下的砂糖也加入攪拌。

 

在煮的過程中,可以看見柚子一直不斷的出水,所以水能加的愈少愈好。

 

煮柚子醬其實沒什麼特別技巧,除了將皮去除的滴水不漏以外,再來就是需要非常有耐心的攪拌,直到鍋中的湯汁收乾,在熄火之前再倒入蜂蜜均勻攪拌後即可。

 

因為家中只剩一顆柚子,300ml的玻璃瓶大約就只能裝一半,所以2顆柚子較為恰當喔。

果醬的運用其實還滿廣的,簡單的製作茶凍後再搭配柚子醬也超棒的呢,趕快動手做做做看吧!

 

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更多手作食譜 : www.tinalife.com/blog/category/11697361

 

 

 

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留言列表 (1)

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  • 肥滋滋~胖綸
  • 很棒的分享!
    正在煩惱家裡的柚子吃不完,怎麼辦~
    剛好看見你的文章! ^^
    我也來試著做做看~
  • 有任何問題也歡迎詢問我唷,之前有po在愛料理不少人照著做都滿成功的呢^^~

    Sweet Tina 於 2017/10/05 08:58 回覆

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